• Comensales: 6
• País: Peru
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 10 mins
• Tiempo total: 1 hours 40 mins

Preparación:

Calentar bien el aceite, dorar las presas, retirar.

Freír la cebolla junto con el culantro, el ají, los ajos, la sal y la pimienta.
Cuando esté cocido acomodar los trozos de pato, añadir el pisco y el agua, dejándo hervir a fuego lento, durante 30-40 minutos.

Agregar el pimiento, las papas y el arroz y cocinar durante 15 a 20 minutos más.
Por último, agregar las arvejitas.
Servir enseguida.

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3 cdas. de aceite
6 presas de pato
1 cebolla finamente picada
4 cdas. de culantro molido
3 ajíes frescos molidos
2 dientes de ajos
1 y 1/2 litro de agua
1 copa de pisco
6 papas amarillas en trozos
1 taza de arroz
Sal y pimienta
1 pimiento en tiras
1 ají entero
1/4 de taza de arvejitas hoja redonda (sancochadas)

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