• Comensales: 8
• País: Peru
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, los ajos y el ají.
Condimentar con sal y pimienta.

Cuando el aderezo esté bien cocido, agregar el pan licuado o pasado por el colador.

Agregar las papas cortadas en cubos y hervir a fuego lento hasta que esté a punto; unir entonces los choros, la leche y el queso parmesano.

Vaciar en una fuente espolvoreando con perejil picado y decorando con los huevos duros.

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1/3 taza de aceite
1/2 taza de cebolla picada
1 cdta. de ajos molidos
Ají molido a gusto
Sal y pimienta
4 docenas de choros limpios y cocidos
2 panes franceses remojados en el agua de los choros
1 una taza de leche evaporada
6 papas amarillas
3 cdas. de queso parmesano rallado
3 huevos duros en mitades
Perejil picado para espolvorear

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