• Comensales: 2
• País: Mexico
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 40 mins

Mezclar las carnes en un bol, y agregar la leche, media cebolla picada, la yerbabuena, el pan molido, la sal, el comino y los huevos. Unir con una cuchara, o al dificultarse con las manos limpias hasa obtener una mezcla uniforme.

 Formar bolitas de carne con la mano. Asar, desvenar y remojar el chilem y luego el jitomate, con la media cebolla restante, el ajo, el chile y la pimienta. Freír todo hasta que sazone. Añada 3 tazas de agua y cuando empiece a hervir agregue las albóndigas y cueza bien.

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¼ kg. de carne molida de res
¼ kg. de carne molida de puerco
½ taza de leche
2 huevos
½ taza de pan molido
1 cebolla
1O hojas de yerbabuena picadas
2 pimientas gordas
1 pizca de comino en polvo
2 jitomates
1 diente de ajo
1 chile ancho
Aceite para freír
Sal