• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 5 mins
• Tiempo total: 1 hours 35 mins

Preparación:

Abre la aleta por la mitad como si fuera un libro.
Echa sal y pimienta sobre su superficie y extiende por encima las lonchas de jamón cocido y cúbrelas arriba con las lonchas de queso.

Enróllala y átala con hilo especial de cocina.
Pon aceite en un sartén y pon la aleta a dorar.

Una vez que este dorada por fuera colócala en una fuente para el horno, vierte la nata y el agua y llévala al horno templado a 180º C durante unos 45 minutos.

Pela las patatas y colócalas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite y cocínalas a fuego suave durante unos 20 minutos hasta que esten bien doraditas.

Pela las chalotas y cocínalas en una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego suave durante unos 20 minutos.

Para servir, quítale el hilo a la aleta y córtala en filetes.
Acompáñalos con las patatas y las chalotas, salsea un poco el plato por encima para decorar y sirve el resto de la salsa en una salsera.

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