• Comensales: 12
• País: Uruguay
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar las yemas, de a una, mezclando bien cada vez.

Tamizar la harina con el almidón de maíz, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear, y agregar a lo anterior alternando con el coñac.
Incorporar la esencia y ralladura de limón y mezclar bien, formando una masa sin amasarla.

Dejarla descansar en la heladera 15 minutos.

Estirar la masa hasta conseguir ½ cm. de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm. de diámetro con un cortapasta redondo.

Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.

Desmoldar, dejar enfriar y unir las tapitas de a dos con dulce de leche.

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

1 y 2/3 tazas de harina (200 gr.)
2 y 1/2 tazas de almidón de maíz (300 gr.)
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
2 cdtas. al ras de polvo de hornear
200 gr. de manteca
1/4 de taza de azúcar (150 gr.)
3 yemas
2 cdas. de coñac
1 cdta. de esencia de vainilla
1 cdta. llena de ralladura de limón
Dulce de leche c/n
Coco rallado en c/n