• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 50 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Pon las alubias en remojo durante el día en que vayas a prepararlas.

Coloca las alubias escurridas a cocer en un puchero junto con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla (todo troceado bien pequeño) y un puñadito de comino.
Deshuesa la pierna de cordero, átala para que no se desarme y agrégala en la cazuela.
Deja cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
Cuando este listo retira los tropiezos.
Sirve las alubias en una fuente y colócale por encima verduras y la pata de cordero para que quede estéticamente adornado.
Para terminar adorna el plato con una ramita de perejil.

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