Modo de preparación |
Preparación:
Las alubias debes dejarlas en remojo un día antes de cuando vayas a cocinarlas. Escurre las alubias y ponlas en una olla a presión con 2 dientes de ajo, las verduras picadas, el cerdo cortado en trocitos y un chorrito de aceite. Cubre con agua fría y tapa la olla. Déjala cocer durante 20 minutos aproximadamente. Por otro lado, en un sartén con aceite, saltea la calabaza pelada y cortada en cubos. Añade también 3 dientes de ajo picados y perejil picado, echa este salteado sobre las alubias y mézclalo bien. Agrégale un toque de sal y sirve. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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400 g de alubias rojas.
300 g de calabaza roja. 2 rabos de cerdo. 1 pimiento verde. 2 puerros. 1 zanahoria. 5 dientes de ajo. Aceite de oliva. Perejil picado. Sal y agua |
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