• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 45 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 45 mins

Preparación:

Pon a remojar las alubias durante una hora.
Posteriormente ponlas a cocer en un puchero junto con el puerro, el tomate, los dientes de ajo, las zanahorias, la cebolla y un puñadito de comino.
Deshuesa la pierna de cordero, átala y échala en la cazuela.
Deja cocer a fuego lento durante 40-45 minutos.
Cuando este hecho, retira los tropiezos. Sirve las alubias en una fuente y encima coloca las verduras y la pierna de cordero de manera que quede estéticamente presentado.
Para terminar adorna con una ramita de perejil.

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400 gr. de alubia

1 puerro

1 tomate

4 dientes de ajo

2 zanahorias

1 cebolla

Una puñadito de cominos

1 pierna de cordero

2 l. de agua

Aceite

Sal

Perejil

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