• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Abra en dos la pechuga pero sin partirla; aplástela y emparéjela. Rocíela con el whisky o el vino y salpimiente.

Mezcle en un tazón la miga de pan exprimida, la crema, el puerro y el huevo.
Sartenee apenas los higaditos con la manteca. Sume al relleno y salpimiente.

Distribuya sobre la pechuga y arrolle como un matambre. Envuelva con la panceta y átelo.

Coloque el arrollado en una fuente para horno, vierta el caldo y hornee a fuego moderado hasta que no quede líquido en la fuente.

Calcule 5 minutos más y apague el horno. Deje enfriar y sírvalo cortado en rebanadas finas.

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1 pechuga grande de pollo
2 cdas. de whisky o vino blanco
1/2 taza de miga de pan remojada en leche       
1 cda. de crema de leche
2 cdas. de puerro picado
1 huevo batido
2 higaditos de pollo trozados
1 cda. de manteca
6-8 fetas delgadas de panceta salada
1 cucharón de caldo
Sal
Pimienta

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