Modo de preparación

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 30 mins
Tiempo total: 2 hours 0 mins

Preparación:

Rehogar la cebolla, agregar los frutos secos picados y las ciruelas.
Cocinar unos minutos, retirar, dejar enfriar y picar finamente.
Condimentar con sal, pimienta negra recién molida, perejil picado y el jamón crudo cortado en cubos.

Abrir la bondiola en forma de espiral, de manera que quede una superficie rectangular. Colocar en el centro el relleno y arrollar. Atar con hilo y cocinar en el horno a temperatura media durante 1 hora y media.

Pelar y cortar la manzana en cubos. Rehogar en manteca a fuego bajo hasta lograr un puré liso.

Comentarios del Autor: Acompañar la carne con el puré de manzanas.

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Ingredientes

1 bondiola de cerdo
1 cebolla
100 gr. de frutos secos (almendras, nueces, piñones)
50 gr. de ciruelas secas
50 gr. de jamón crudo
Perejil picado
1 pizca de comino
Sal
Pimienta negra recién molida
6 manzanas verdes
3 cdas. de manteca
Salsa Tabasco

puntuación

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