• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Para preparar el relleno, procesar la carne de pollo, agregarle el queso blanco y salpimentar. Mezclar bien y reservar.

Aparte, aplanar las pechugas para afinarlas. Salpimentarlas.
Blanquear las hojas de espinaca. Por separado, hervir las zanahorias y cortarlas en tiras.

Colocar dos hojas de espinaca sobre cada una de las pechugas y sobre ellas esparcir el relleno, luego colocar encima las tiras de zanahoria.

Apoyar cada una de las pechugas sobre foil plástico y comenzar a enrollarlas de manera que los paquetes queden bien sujetos. Hervirlos en abundante agua salada durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar los paquetes y dejarlos enfriar. Retirar el foil y cortar los arrollados en rodajas.

Para hacer la salsa vinagreta, levar a fuego el aceite hasta que esté tibio. Retirar y agregarle el vinagre formando una emulsión. Salpimentar e incorporar las verduras cortadas en cuadraditos muy pequeños (brunoisse). Revolver y servir acompañando el pollo.

Comentarios del Autor: Los arrollados se pueden guardar hasta seis meses en freezer envueltos en papel aluminio o en las bolsitas correspondientes.

 

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

6 pechugas de pollo  
300 gr. de carne de pollo
150 gr. de queso blanco
6 zanahorias  
12 hojas de espinaca  
Sal y pimienta
Hojas verdes y champiñones fileteados

Para la salsa vinagreta:
9 cdas. de aceite de oliva
3 cdas. de vinagre de vino
2 cdas. de apio cortado en cuadraditos
2 cdas. de zanahoria cortada en cuadraditos
Sal y pimienta

Excelente	Buena	Regular
VOTAR RECETA!