• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Calentar la leche con el arroz, con pizca de sal, el azúcar y la vainilla, abierta a lo largo, a fuego suave hasta que esté tierno, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, escurrir las cerezas de su almíbar y rociarlas con el kirsch, para que se maceren.

Retirar el arroz del fuego, dejarlo reposar unos minutos, añadir la gelatina previamente remojada en agua fría, revolver bien y dejar enfriar.

Incorporar las cerezas con el kirsch y la crema de leche batida firme y, a gusto, las avellanas picadas y tostadas (en una sartén limpia y seca).
Echar la preparación en un bol y poner a enfriar durante 1 a 2 horas.

Para la salsa, hacer derretir el azúcar en una sartén, dejar que se acaramele y tome color dorado, añadirle la manteca y las avellanas molidas, revolviendo continuamente.
Incorporar la crema de leche mezclada con la maicena y revolver sobre calor suave hasta espesar.
Desmoldar el arroz en una fuente apropiada, pasando el bol por agua caliente previamente.

Comentarios del Autor: Servir con la salsa fría o tibia.

 

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150 gr. de arroz común
1 lt. de leche
1 vainilla
1/2 taza de azúcar
Pizca de sal
750 gr. de cerezas en a almíbar
6 cdas. de kirsch
1 sobrecito de gelatina sin sabor    
4 a 6 cdas. de azúcar
1/4 lt. de crema de leche

Para la salsa:
150 gr. de avellanas peladas
75 gr. de azúcar
20 gr. de manteca
1/4  lt. de crema de leche

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