• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Poner el arroz en un colador grande, pasar bajo el chorro de agua fría y dejar escurrir.Limpiar los alcauciles, cortar en gajos y cocer en un poco de agua salada. Abrir el pimiento rojo, sacar el corazón y las semillas y cortar en trocitos.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos y la cebolla, hasta que esta última esté transparente. Agregar el arroz, sofreír ligeramente, a fuego lento y, removiendo constantemente. Incorporar el doble de caldo, calentado, que de arroz; subir el fuego y añadir los alcauciles, las habas desgranadas, el pimiento, el azafrán y la sal a gusto.
Introducir la cazuela en el horno, precalentado a temperatura media y cocinar hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya consumido.

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Arro 400 grs.

Aceite 5 cdas.

Sal a gusto

Cebolla 1 u.

Habas 300 grs.

Pimiento rojo 1 u.

Azafrán a gusto

Alcauciles 4 u.

Caldo de gallina cant.nec.