• Comensales: 6
• País: Colombia
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 1 hours 45 mins

Preparación:

Pelar y cortar el coco, introducir su pulpa en la picadora. Colocarlo en un bol y añadir agua caliente (zumo de coco).

En una cacerola (a fuego lento) poner el azúcar, cuando esté derretida, agregar el zumo de coco pasado por un colador; mezclar y agregar las pasas.

Poner agua en el bol que contiene el coco rallado (leche de coco). Dejar hervir un rato hasta que éste se haya consumido un poco. Añadir la leche de coco, la sal, el arroz, la mantequilla, y más agua.

Dejar cocer durante 1/2 hora o hasta que el arroz esté bien cocido.

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