• Comensales: 6
• País: Peru
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Lavar varias veces el arroz hasta que el agua salga transparente.
Colocar en una olla el arroz junto con la taza de leche fresca y la taza de agua, la cáscara de naranja, la pizca de sal, la canela en raja y el clavo; y poner a hervir, a fuego bajo, revolviendo eventualmente hasta que el líquido se seque.

Mientras tanto, dejar macerando las pasas en la copa de pisco.

Una vez seca la preparación, sacar del fuego y retirar la cáscara de naranja, el clavo y la canela; y agregar la taza de leche condensada y la taza de leche.

Regresar al fuego bajo e ir revolviendo unos 5 a 7 minutos. Agregar las pasas junto con el pisco y el coco rallado, revolviendo para mezclar.

Retirar del fuego, y verter en un bol.

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1 taza de arroz
1/2 taza de pasas rubias
1 taza de leche fresca
1 taza de agua
Canela en raja
Clavo de olor
Cáscara de naranja
Pizca de sal
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1 copita de pisco
1/2 taza coco rallado
Canela molida para adornar