Modo de preparación |
Preparación:
Desgranar las arvejas y hervirlas en agua salada sobre fuego fuerte. Escurrirlas y saltearlas en la manteca, agregar las castañas de Cajú, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear con el curry y añadir el yogur, reservando un poquito para el final. Mezclar, tapar y cocinar unos minutos. Retirar del fuego, añadir la yema batida con el yogur reservado, el jugo de limón y una pizca de azúcar y revolver rápidamente para ligar las arvejas y castañas. Servir sobre costrones de pan fritos o tostados, o como guarnición de costillas de cerdo a la parrilla. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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1 kg. de arvejas
1 cda. de manteca 1 puñado de castañas de Cajú 1 cda. de curry Sal Azúcar 1 pote de yogur 1 cdta. de jugo de limón 1 yema Costillitas de cerdo |
puntuación
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