Modo de preparación |
Preparación:
Desalar el bacalao y secarlo con un paño. Poner en una cazuela el aceite y los dientes de ajo laminados. Poner al fuego y cuando el ajo suba a la superficie, añadir el bacalao (piel hacia abajo), bajar el fuego y cocer de 2 a 3 minutos por cada lado. Cuando el bacalao este hecho, retirar del fuego y dejar templar. Retirar la mayor parte del aceite (pasarlo a otro recipiente), y añadir unas gotas de agua fría. Remover la cazuela para ligar la salsa. Añadir el resto del aceite poco a poco hasta que quede todo ligado y echar el perejil picado. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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800 gr. de bacalao
2 dientes de ajo 1⁄2 lt. de aceite Perejil (muy picado) |
puntuación
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