• Comensales: 8
• País: Colombia
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 55 mins

Preparación:

Mezclar el aceite, el azúcar y la vainilla.

Batir suavemente y agregar uno a uno los huevos, intercalándolos con la harina cernida con el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.

Mezclar todo muy bien y agregar la zanahoria, el coco rallado, las almendras y la crema de leche.

Engrasar un molde y verter la mezcla.

Taparlo con papel aluminio y llevarlo al horno precalentado a 350ºC durante 45 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga límpio).

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1 y 1/2 tazas de azúcar
1 taza de aceite de girasol
1 cdta. de vainilla
4 huevos
1 y 1/2 taza de harina
3/4 de cdta. de sal
2 cdtas. de canela en polvo
1/4 de cdta. de nuez moscada
1 cdta. de polvo de hornear
2 tazas de zanahoria rallada
1/2 taza de coco rallado
1 taza de almendras picadas o nueces
4 cdas. de crema de leche