• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Tuesta las almendras en una sartén y tritura la remolacha con la batidora.
Coloca en un bol al baño maría la nata, la mantequilla y el chocolate de cobertura. Calienta hasta que se funda todo. Añade (manteniéndolo al baño maría) la harina de maíz refinada con la levadura y el puré de remolacha. Mezcla bien y agrega también las almendras.
Monta los huevos con la batidora de varillas y una cucharada de azúcar. Añade los huevos una vez montados a la mezcla anterior. Rellena los moldes con la masa (si es preciso úntalos con mantequilla y harina), introduce en el horno y hornea a 200º C., durante 15 minutos.
En un cazo pon a calentar el zumo de manzana, dos cucharadas de azúcar y la glucosa.
Cuando hierva añade el agar-agar, pasa a un recipiente y enfría.
Sirve los bizcochitos con la salsa espesita de manzana y decora con unas hojas de menta.

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3 remolachas cocidas

30 ml. de nata

20 gr. de mantequilla

50 gr. de cobertura de chocolate blanco

30 gr. de harina de maíz refinada

60 gr. de azúcar

2 huevos

1 cucharada de almendras picadas

½ cucharada de levadura

Menta

Para la salsa:

100 ml. de zumo de manzana

25 gr. de azúcar

25 gr. de glucosa

1 cucharadita de agar-agar

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