Bollos de trigo y pescado
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 taza de trigo candeal1 filete de merluza o mero
1 cebolla de verdeo en rodajitas
1 ramito de perejil picado
2 yemas
1/2 taza de queso feta caprino, rallado
1/2 taza de cuscús
4 tomates perita, sin semillas y cortados concassè
1 planta de endibia
Aceite de oliva extra virgen
Aceite neutro para freír
Cómo hacer Bollos de trigo y pescado
Hervir el trigo en 4 veces su volumen de agua, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierno. Colarlo y reservarlo.Procesar el pescado. Mezclarlo con el trigo, el verdeo, el perejil, las yemas y el queso.
Hacer bolitas y pasarlas por cuscús. Freírlas en abundante aceite bien caliente, hasta que estén apenas doradas.
Servirlas sobre un lecho de tomate, hojas de endibia y aceite de oliva.
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