• Comensales: 8
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 3 mins
• Tiempo total: 23 mins

Preparación:

Batir las claras hasta hacerlas espumosas.
Añadir el azúcar impalpable y batir durante diez minutos. Mantener el merengue en lugar frío.

Aco­modar la tarta en una fuente de horno (también puede ser una fuente de metal) y mantenerla al frío hasta el momento de preparar el postre para llevarlo a la mesa.

Al momento de servir, cortar el helado en tajadas y rellenar con ellas la tarta, alternándolo con frutillas, formando una pirámide.
Cubrir rápidamente con el merengue y las almendras y llevar enseguida al horno, previamente calentado al máximo.

Apenas el merengue se dore, retirar el postre del horno y servirlo.

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