Modo de preparación

Comensales: 6
País: Argentina
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Pele las papas, córtelas en cuartos y cuézalas en agua salada, hasta que estén blandas.
Escúrralas, deje que evaporen el agua que aún contienen y redúzcalas a puré; séquelo un poco sobre el fuego, revolviendo, agregue la manteca y luego las yemas, previamente batidas, sal, pimienta y nuez moscada.

Extienda esta masa para que se enfríe; retire porciones con una cuchara de postre y haga las croquetas redondas.

Páselas por harina, huevo batido y pan rallado y fríalas en abundante aceite no demasiado caliente.

Una vez doradas escúrralas sobre papel absorbente.
Sírvalas bien calientes.

Comentarios del Autor: Puede agregar queso rallado, o hierbas aromáticas picadas al puré o bien encerrar en las croquetas un trocito de queso semiduro.

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Ingredientes

1 kilo de papas
100 gr. de manteca o margarina
4 yemas
Huevo batido
Harina, pan rallado
Sal, pimienta, nuez moscada

puntuación

96.7% / 6 votos

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