Bombitas de sambayón

Cómo hacer Bombitas de sambayón

En una olla colocar la manteca con una pizca de sal y echarle agua. Eso se llevará al fuego hasta que rompa hervor donde retiraremos y EN CALIENTE y de una vez se echará la harina. Mezclar todo con ganas y fuerza! para que se integre. 

Colocar nuevamente en el fuego (bajarlo a mínimo) y seguir batiendo durante unos minutos más. Una vez que retira del fuego debe dejar que la masa repose y se enfrie del todo.

Fria la masa y descansada, deberá agregar los huevos de a uno (recuerde integrar a medida que echa de a uno).

Para darles forma, lo único que debe hacer es colocar la masa en una manga de punta redonda e ir armando copitos sobre una placa enmantecada (cuidado con la distribución porque luego incrementan su tamaño). 

El horno: Debe estar caliente y su temperatura debe ser fuerte. Introducimos la placa en el horno hasta que las bolitas se inflen. Luego bajar la temperatura del horno a moderado y dejar que se cocinen bien. 

Retirar y dejar enfriar. Cortarlas al medio y rellenarlas con Sambayón mezclado con un poco de crema de leche para hacerlo mas espeso.