• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Lavar rápidamente los filetes de pescado, secarlos y aderezarlos con sal, pimienta y vinagre.
Cortar las cebollas en mitades, luego en tiras largas. Calentar la manteca o margarina y saltearlas suavemente, con tomillo.

Lavar los pepinos, cortarlos en mitades, retirar la parte central con las semillas y cortar en rodajas gruesas. Agregarlos a la cebolla y cocinar unos minutos. Incorporar los tomates apenas cortados, con su jugo, sal, pimienta recién molida y una pizca de azúcar.

Cortar el pescado en trozos y añadirlos. Cocinar suavemente durante 15 minutos sin dejar hervir.

Pelar los pomelos llegando hasta la pulpa, y con un cuchillito bien afilado sacar los gajos entre las membranas, o cortarlos en rodajas y luego en trozos. Mezclarlos con el guisado de pescado poco antes de servir y dejar calentar apenas.

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750 gr. de filetes de brótola
3 cdas. de vinagre de manzana
Sal
Pimienta
1 cda. de manteca o margarina
250 gr. de cebollas
Tomillo
450 gr. de pepinos
1 lata de tomates al natural
Pizca de azúcar
4 pomelos rosados

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