• Comensales: 12
• País: Peru
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 55 mins

Preparación:

Unir la harina con 150 gr. de azúcar (la mitad), la cocoa, el bicarbonato, el polvo de hornear y las pecanas ralladas.

En otro recipiente, preparar el aceite con las 4 yemas (sin las claras) y la esencia de vainilla. Mezclar hasta unificar.

Una vez que ambos recipientes estén listos, unir ambas preparaciones mezclando suavemente.

Batir las claras con el azúcar restante y la sal hasta lograr un punto de nieve pico suave.

Verter la mitad del batido de las claras a la masa de chocolate y mezclar integrando ambas preparaciones, luego hacer lo mismo con la otra mitad y unir ligeramente.

Echar la preparación final en un molde rectangular de 20 x 25 cm. previamente engrasado y enharinado.

Hornear a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Al retirar del horno, dejar enfríar y luego cortar en cuadrados.

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