• Comensales: 6
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Cortar las rodajas de pan en triángulos y dorarlas en el horno con unas gotas de aceite de oliva. Cuando estén un tanto crocantes, retirarlas y frotarlas con los dientes de ajo. Reservar.

Quemar las berenjenas a fuego directo sobre la hornalla. Dejarlas enfriar y pelarlas evitando pasarlas por agua, pues si así fuera perderíamos el sabor ahumado. Colarlas, retirarles el exceso de agua y picarlas. Mezclarlas con el queso crema, el ajo picado, salsa Tabasco, tomillo, sal y pimienta negra recién molida. Reservar en la heladera.

Hidratar los tomates secos hasta que estén tiernos y escurrirlos. Procesarlos con el queso rallado, las semillas de girasol, las aceitunas, sal y pimienta negra.

Armar las bruschettas con la pasta de berenjena y el pesto de tomates. 

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6 rodajas de pan negro integral
2 berenjenas
6 cdas. de queso crema
Salsa Tabasco
Tomillo fresco
2 dientes de ajo
50 gr. de tomates secos
2 cdas. de queso gruyère rallado
20 aceitunas negras descarozadas
3 cdas. de semillas de girasol
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

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