• Comensales: 12
• País: Inglaterra
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 16 mins
• Tiempo total: 46 mins

Preparación del Budín:

Batir a blanco la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y perfumar con la ralladura de limón y naranja. Incorporar la harina tamizada, intercalando con la crema y el coñac.
Colocar la fruta abrillantada, las nueces, las almendras y las pasas de uva en un bol y mezclar con una cucharada de harina, añadir a la preparación mezclando suavemente.
Verter en un molde de budín inglés apto para microondas, enmantecado y espolvoreado con galleta dulce molida.
Llevar al microondas y cocinar 16 minutos al 60 % de potencia (“hornear”).
Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.

Glaseado:

Tamizar el azúcar impalpable y mezclar con el jugo de limón hasta formar un glaseado.
Bañar el budín tibio, dejando caer en forma irregular.

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

Para el Budín:

Manteca 150 g

Azúcar 200 g Huevos 3

Ralladura de limón 1 cda

Ralladura de naranja 1 cda

Harina leudante 250 g

Crema de leche 100 cc

Cognac 2 cdas

Fruta abrillantada 80 g

Nueces 100 g

Almendras 100 g

Pasas de uva 80 g

Galleta dulce

Para el Glaseado:

Azúcar impalpable 200 g

Jugo de limón 3 cdas

Varios:

Cerezas

Higos confitados

Frutas secas

Mermelada de duraznos