• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 15 mins
• Tiempo total: 1 hours 35 mins

Preparación:

Ablandar la manteca sobre calor suave, mezclarla con las yemas, el queso rallado, la crema de leche, la harina, sal y pimienta.

Saltear los champiñones en tajadas (o enteros si son pequeños) en 1 cda. de manteca.

Cortar el jamón en daditos y agregar junto con los champiñones a la preparación anterior.
Aromar con tomillo y romero. Untar con manteca budinera y espolvorearla con sémola.

Echar la preparación en ella, cubrir con papel de aluminio y cocinar a baño María, una hora y cuarto aproximadamente.
Dejar reposar el budín fuera del bañomaría durante unos minutos y desmoldarlo.

Mientras se cocina el budín preparar, una bechamel, alivianarla con la crema de leche, aderezarla y aromarla con hierbas frescas picadas.
Bañar el budín con la salsa y servirlo.

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100 gr. de manteca
5 huevos
100 gr. de queso semiduro
125 gr. de crema de leche
100 gr. de harina
Sal
Pimienta
Tomillo
Romero
100 gr. de jamón crudo
150 gr. de de champiñones
2 cdas. de sémola

Para la salsa de hierbas:
1 taza de Salsa bechamel
75 gr. de crema de leche
Hierbas frescas picadas