• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 00 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Cocinar el arroz en agua con sal, colarlo y dejarlo enfriar.
Pulir los espárragos, hervirlos y reservar.
Cortar el jamón en daditos y las puntas de espárragos en rodajitas, reservando algunos para decorar.
Mezclar la mayonesa con el yogur y el curry.
Agregar el arroz, el jamón y los espárragos y terminar de aderezar con sal y algo de pimienta. Picar perejil y añadirlo también.

Poner esta preparación en un molde untado apenas con aceite y apretarlo bien.
Ponerlo al frío dos horas por lo menos.

Pasar el molde por agua caliente e invertirlo sobre una fuente de mesa.
Cortar el pepino y ponerlo en el centro; adornar alrededor con lechuga, tomatitos y puntas de espárragos.

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