• Comensales: 6
• País: España
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Hierva la leche con la cáscara de limón y déjela cocinar 15 minutos, destapada, a fuego mínimo.

Después hierva otra vez y, mientras revuelve, deje caer la sémola como lluvia. Continúe hasta que espese.

Luego agregue la gelatina, bata las yemas con el azúcar y añada a la sémola, siempre revolviendo. Cocine hasta que esté por hervir y retire del fuego.

Enfríe la sémola en un bol revolviendo de vez en cuando. Vierta en un molde de budín y ponga unas horas en la heladera.

Cocine por separado las ciruelas y los damascos secos en agua con 2 cdas. de azúcar.

Haga en la licuadora una salsita con la mitad de los damascos un poco de vino blanco.

Desmolde el budín sobre una fuente, ponga en el medio los damascos, rodee con las ciruelas y cubra con la salsa de damascos.

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