• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 55 mins

Preparación:

Bata las yemas con un poco del azúcar prevista, hasta hacer una preparación homogénea. Viértala en un bol donde habrá puesto la harina y el cacao.

Bata las claras hasta el punto de nieve y luego combínelas con la preparación anterior, sin revolver, trabajando con espátula.

Pase todo a moldecitos individuales enmantecados y enharinados.
Cocine en horno suave (100 grados aprox.) hasta que, al introducir un palillo éste salgo limpio.
Retire y deje enfriar antes de desmoldar.

Prepare la salsa de pasas: Haga un puré en una procesadora, con los ingredientes previstos, tamice y refrigere.

Termine el plato. Desmolde los budincitos y vierta por encima la salsa de pasas. Distribuya pasas de uva para decorar.

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3 yemas
5 o 6 claras batidas a punto de nieve (según tamaño de huevos)
250 gr. de azúcar
75 gr. de manteca a temperatura ambiente
50 gr. de harina
30 gr. de cacao en polvo

Para la salsa:
125 gr. de pasas rubias
½ taza de azúcar
Gotas de limón
1 cda. sopera de Cointreau
Pasas para decorar

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