• Comensales: 6
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Pulir y lavar los zapallitos. Pasarlos por el molinillo de legumbres o rallarlos simplemente, en la parte gruesa del rallador. Salar y dejar escurrir durante 20 minutos, en un colador. Exprimir para sacar todo el agua posible.

Batir los huevos y agregar los zapallitos rallados, pimienta recién molida y harina en cantidad suficiente como para formar una pasta no muy espesa.

Calentar aceite en una sartén (1/4 litro en una sartén mediana) y echar la pasta por cucharaditas.

Dejar dorar los buñuelos de todos lados, retirarlos con la espumadera, dejarlos escurrir sobre papel absorbente y servirlos espolvoreados con sal fina.

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