Modo de preparación |
 Preparación: Lavar las rabadillas o huacales perfectamente y eliminar las vísceras. Agregar al agua fría y cocinar durante 20 minutos a fuego alto. Espumar con frecuencia. Bajar el fuego y añadir zanahoria, apio, cebolla y jengibre. Seguir espumando y cocinar 20 minutos más. Agregar la muñeca de especias (clavo, tomillo, mejorana y pimienta negra). Cocinar otros 20 minutos. Retirar los huacales o rabadillas antes de servir. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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5 lt. de agua
5 kg. de huacales o rabadillas de pollo 1 zanahoria en cubos 1/2 cebolla Clavo al gusto Tomillo al gusto Mejorana al gusto Pimienta negra entera al gusto 1 pieza de jengibre picado 1 taza de arroz blanco previamente cocido Hojas de albahaca al gusto 200 gr. de queso panela en cubos |
puntuación
88.9% / 9 votos
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