• Comensales: 6
• País: Mexico
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 2 hours 50 mins
• Tiempo total: 3 hours 20 mins

Preparación:

La noche antes de cocinar poner los garbanzos en agua y refrigerar. Al día siguiente escurrir el exceso de agua.
Agregar las dos tazas de consomé, la cebolla, el ajo y el orégano y dejar cocinar por 2 horas.
Agregar el pollo y los chiles chipotle y si se necesita añadir más agua. Dejar cocinar por media hora más.
Agregar los vegetales y cocinar por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
Servir con aguacate, cebolla picada y un pedazo de limón.

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¾ de taza de garbanzos

2 tazas de consomé de pollo desgrasado, bajo en sodio

1 cebolla mediana cortada en cuadros

2 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de orégano

1 libra (500 gramos) de pechugas de pollo sin piel y cortadas en pequeños pedazos

3 chiles chipotles enlatados, pasados por agua y secos, pelados
y sin semillas

4 zanahorias peladas y en rodajas

4 calabacines pelados y cortados

½ taza de ejotes o habichuelas cortadas

1 aguacate pelado y en rodajas

½ cebolla picada

3 limones cortados en cuatro

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