• Comensales: 5
• País: Cuba
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Limpie y lave los camarones. En una olla honda, caliente el aceite de oliva.
Agregue la cebolla, el ajo, los ajíes morrones, pizca de cilantro y el puré de tomate para crear el sofrito.

Añada los camarones y revuélvalos en el sofrito. Agregue el vino seco y el agua.
Salpimente con el comino, páprika, sal y pimienta a gusto.
Añada la hoja de laurel y los guisantes o aceitunas.

Deje cocer a temperatura baja por 20 minutos sin tapar la olla.

Comentarios del Autor: El enchilado es servido tradicionalmente con arroz blanco.

 

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2 lb. de camarones
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 cdta. de paprika
1/2 ají morrón verde
1 ají morrón rojo
1 lata de puré de tomate
1/2 lata de guisantes o aceitunas verdes
1/2 taza de vino seco
1/2 taza de agua
1 hoja de laurel
Cilantro
Comino
Pimienta
Sal 
1 taza de agua

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