• Comensales: 4
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 00 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Enjuagar muy rápidamente los camarones en agua helada, para no quitarles su delicado sabor, y servir con estas salsas o "dips", que cada uno se servirá en su plato para "pasar" los camarones, que se descortezaran en el momento.

Salsa Rhode Island: mezclar la mayonesa con la salsa chili (o con ketchup picante), el coñac y ají rojo picado; servirla fría.

Salsa verde: picar las hierbas indicadas y agregar a la crema agria, añadir el estragón, preferiblemente fresco, y pizca de sal.

"Dip" verde caliente: picar perejil, ponerlo en la salsera, moler bastante pimienta negra encima y echar luego la manteca fundida caliente y sal.

"Dip" de aceitunas: mezclar la mayonesa y la crema, agregar el huevo duro picado fino y el cebollín también picado, luego las aceitunas picadas y pimienta y/o pimentón por encima.

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2 kg. de camarones

Para la salsa Rhode Island:
1 taza de le de mayonesa
2 cdas. de salsa chili
1 cdta. de coñac
Ají rojo picado

Para la salsa verde:
200 gr. de crema de leche agria
100 gr. de queso blanco
½ taza de hierbas picadas: espinacas, berros, perejil
1 cda. de estragón fresco o seco
 sal

Para el dip verde caliente:
1 taza de perejil picado
200 gr. de manteca derretida pimienta negra
Sal

Para el dip de aceitunas:
1/2 taza de mayonesa
100 gr. de crema de leche
1 huevo duro
1 cda. de cebollin picado
10 aceitunas rellenas con morrón
Pimienta
Pimentón

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