• Comensales: 6
• País: Mexico
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Calentar el horno a 350 °F (180 ºC). Poner suavemente una tortilla en cada uno de los moldes para hacer panquecitos o muffins. Rociarlos con spray antiadherente y hornear de 8 a 10 minutos o hasta que tengan un color café-dorado claro. Quitar del molde, enfriar en la parrilla.
Mezclar el resto de los ingredientes excepto la crema agria y las ramitas de cilantro. Justo antes de servir, repartir la mezcla de frijoles en las canastitas de tortilla.
Ponerles encima 1 cucharadita de crema agria sin grasa.
Adornar cada uno con ramitas de cilantro.

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12 tortillas de maíz

2/3 taza de salsa espesa de trozos de tomate

1/4 taza de cilantro fresco picado

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de chile en polvo

1 lata (15 onzas o 450 gramos) de maíz entero (elote) escurrido

1 lata (15 onzas o 450 gramos) de frijoles negros, lavados y escurridos

1/2 taza de crema agria sin grasa

Ramitas de cilantro para decorar

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