• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 40 mins

Preparación:

Limpia, pela y corta las patatas en rodajas finas al tipo españolas.
Fríelas en un sartén con abundante aceite.
Escúrrelas muy bien y extiéndelas sobre una fuente amplia.

Por otro lado, en una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal, pon los canelones a cocer. Una vez que estén listos (10 min. aproximadamente) retíralos del agua y déjalos escurrir extendidos sobre un paño limpio.

Escalda durante 1 minuto las hojas de espinaca en una cazuela con agua.

Fríe por otro lado las salchichas en un sartén con un poco de aceite.
Envuelve las salchichas con las hojas de espinaca y envuélvelas posteriormente con las laminas de canelón.
Colócalos sobre las patatas.

Para hacer la bechamel rehoga 1 cucharada de harina en una cazuelita con un poco de aceite. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir y condimenta con sal y pimienta a gusto. Cocina sin dejar de revolver hasta que espese.
Vierte un poco de la salsa sobre los canelones, ralla encima un poco de queso y gratina en el horno durante 5 minutos.

Para terminar decoralos con una rama de perejil por encima.

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8 hojas de canelón

3 patatas

8 salchichas

16 hojas de espinaca

75 gr. de queso

¼ l. de leche

1 cucharada de harina

Aceite virgen extra

Agua

sal

Pimienta

Perejil