• Comensales: 4
• País: República Dominicana
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Partir a la mitad las tayotas de forma que parezcan canoas y ponerlas a hervir en abuntante agua por 30 minutos.

Retirar, refrescar con agua fría y con una cuchara retirar el corazón y la pulpa hasta dejarlas vacías, o sea, solo la cáscara (canoas).

En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír el ají, la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos, luego agregar el tomate, mezclar y añadir el puré de tayota que se retiró anteriormente junto con los huevos batidos.

Salpimentar y al apagar el fuego, agregar el queso gouda y el cheddar hasta que éstos se derritan por completo.

Finalmente, rellenar las mitades de tayota con esta mezcla y espolvorear el parmesano rallado por encima. Gratinar por 5 minutos a 450ºC.

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2 tayotas (chayotes)
1 tomate grande picado
1 ají (pimiento) pequeño picado
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
2 huevos batidos
1/4 kg. de queso gouda rallado
1/4 kg. de queso parmesano rallado
1/4 kg. de queso cheddar rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para sofreír