Modo de preparación

Comensales: 4
País: Francia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

Ponga aceite y manteca en una cacerola y haga dorar lentamente la carne.
Bañe con el vinagre y, una vez evaporado, añada el perejil.
Agregue sal y pimienta y cocine aproximadamente 1 hora, dando vuelta la carne con frecuencia.

Cuando termine la cocción, vierta las yemas batidas con el jugo de limón.

Sirva cortado en fetas, bien caliente, rociado con la salsa de yemas.

Comentarios del Autor: Puede acompañarse con cebollitas y pepinos en vinagre.

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Ingredientes

800 gr. de carré deshuesado
30 gr. de manteca
3 cdas. de aceite
1 cda. de vinagre
1 cda. de perejil
1 cdta. de orégano
3 yemas de huevo
1 limón
Sal
Pimienta

puntuación

80% / 5 votos

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