Modo de preparación

Comensales: 4
País: Francia
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Atar la carne para que mantenga la forma, condimentar con sal, pimienta y hojas de romero, dorar la carne en la manteca y el aceite.
Agregar la zanahoria rallada y las cebollas cortadas en rodajitas, añadir algunos granos de pimienta y rociar con ¾ litro de agua caliente, si lo desea, con un cubito de caldo de carne.
Cocinar a fuego suave hasta que la carne este tierna. Cortar la carne en rodajas cubrir con la salsa RÉMOULADE y acompañar con ensalada especial de repollo.

SALSA RÉMOULADE:

Licuar las alcaparras, el perejil y las anchoas con la mayonesa y la crema.

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Ingredientes

Aceite cant.nec.

Manteca cant.nec.

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Cebolla de verdeo 3 uds.

Mayonesa 200 grs.

Zanahoria 1 bandeja

Crema de leche 50 grs.

Alcaparra 2 cdas.

Carré de cerdo 600 grs.

Romero a gusto

Anchoas 3 uds.

Perejil picado 1 cda.

puntuación

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