• Comensales: 4
• País: Peru
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

En una olla se ponen las papas arenosas enteras a cocinar durante unos 15 minutos a partir del hervor del agua, luego se pelan y se aplastan con un prensa papas.
Condimentar con jugo de limón, sal y aceite.

En un recipiente mezclar el pollo con la mayonesa, el apio picado, la cebolla y el ají. Agregarle gotas de limón y un poco de sal.

Disponer en una fuente en primer lugar, una capa del puré de patata; luego la mezcla del relleno, y para terminar otra capa de puré.

Servir frío.

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1 kg. patatas o papas arenosas (o papa serrana como se llama en Perù=
Jugo de limón
1 ají o Chile picado
Sal al gusto
Aceite Vegetal

Para el Relleno:
Pollo cocido deshilachado
Mayonesa
Cebolla picada en cuadrados
Choclo cocido desgranado
Apio picado