• Comensales: 6
• País: Rusia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Cueza "las berenjenas enteras, al horno; pélelas.

Por otra parte prepare una salsa con las cebollas y los tomates picados, sal y pimienta, dejando cocinar suavemente, hasta que el líquido se evapore casi completamente, más o menos durante media hora.

Mezcle con la pulpa de las berenjenas, pique todo muy bien, hasta hacer una pasta, y agréguele un hilo de aceite y de jugo de limón.

Deje enfriar y sirva como aperitivo.

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1 kg. de berenjenas
2 cebollas
350 gr. de tomates
Sal, pimieinta
Aceite
Jugo de limón

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