• Comensales: 5
• País: Mexico
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Poner a remojar los garbanzos durante toda una noche.
Tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, también durante una noche.
Al día siguiente:
Cortar la carne en pequeños trozos, y cocinarla junto con los garbanzos. A mitad de la cocción, agregarle los ejotes atados en un manojito, la cebolla y la sal.
Moler los chiles con el ajo y los jitomates.
Freír y echarlo en el caldo que contiene la carne, los garbanzos y los ejotes.
Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir todo durante una hora aproximadamente, Debe quedar una preparación bien caldosa. Servir bien caliente.

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125 grs. de garbanzos 

125 grs. de ejotes tiernos

375 grs. de falda de ternera

2 jitomates

1 chile ancho

1 cebolla mediana

1 diente chico de ajo

Sal y pimienta