• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 45 mins
• Tiempo de cocción: 50 mins
• Tiempo total: 1 hours 35 mins

Preparación: 

Lavar bien los champiñones y cortarlos en finas tiras.

Picar las cebollas en fina juliana, filetear los dientes de ajo, trocear el pimiento en tiras finas, picar el perejil y triturar los tomates pasándolos por una batidora.

En una olla con aceite caliente, colocar las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil y los tomates junto con las tiras de champiñones.
Dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos y a continuación bajamos la llama del fuego.

En éste momento agregamos el 1/4 litro de agua y dejamos que se cocine por unos de 20 min. más hasta que los champiñones estén bien cocidos y la verdura quede como una salsa homogénea.

Pelamos los alcauciles hasta llegar al corazón, retiramos la pelusa del corazón y los cortamos en cuartos.

Una vez que los champiñones estén casi listos añadimos los corazones de alcaucil y dejamos que se cocine todo junto durante 10 min. más.

Para servir, espolvoreamos con perejil picado el plato.

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500 gr. de champiñones

300 gr. de alcauciles

100 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

2 tomates

4 cdas. de aceite de oliva

Unas ramitas de perejil

1/4 lt. de agua

Sal