• Comensales: 8
• País: India
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Ponga la manteca o la margarina en una cacerola. Añada las cebollas a fuego bajo.
A los 10 minutos de cocción, agregue el ají molido.
Cocine 3 o 4 minutos más.

Incorpore las berenjenas, los zapallitos largos y los tomates.
Cocine a fuego bajo por 10 minutos más.

Mezcle el yogur natural con el ajo y el perejil.

Sirva el guiso de verduras caliente con el yogur frío.

Comentarios del Autor: También puede servirse todo frío, como entrada o como guarnición de carnes o pollo.

 

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4 berenjenas con cáscara, cortadas en rebanadas, por la mitad
3 zapallitos largos, cortados en rodajas
4 tomates perita, pelados y cortados en cuartos
1 cebolla en aros
1 cdta. de ají molido
40 gr. de manteca o margarina
1/2 pote de yogur natural
2 dientes de ajo machacados
1 cdta. de perejil
Sal
Pimienta

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