• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Hierva los porotos en agua con un cubito de caldo hasta que estén casi tiernos. Retire los porotos y conserve una taza de ese caldo.

Mientras tanto, ponga un poco de aceite en una cacerola y fría el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se ponga transparente.
Retire y ponga la carne, dándola vuelta de todos lados para que se dore parejo. Añada las chauchas, el tomate, la cebolla de verdeo cortada y los porotos.

Condimente con sal, pimienta y ají molido. Vierta la taza de caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego suave hasta que las chauchas estén tiernas (entre 15 y 30 minutos).

Antes de servir, fría en aceite los ajíes enteros e incorpórelos a la cazuela.

Comentarios del Autor: Sirva con perejil picado por arriba.

 

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1 kg. de bola de  lomo cortada en cubos
300 gr. de porotos colorados puestos en remojo desde la noche anterior
250 gr. de chauchas tipo francesa (redondas) cortadas por la mitad
1 cebolla chica cortada en aros
2 dientes de ajo picados
3 cebollas de verdeo
6 ajíes verdes finitos
2 tomates pelados cortados en cubitos
1 taza del caldo en el que se hirvieron los porotos
Ají molido
Sal
Pimienta

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