• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Frotar el trozo de cerdo con el ajo, salarlo y molerle por encima pimienta negra. Untarlo con aceite y espolvorearlo con tomillo y salvia fresca picada.

Disponer el trozo sobre una rejilla en una asadera. Cocinar el cerdo en horno no demasiado caliente, durante una hora aproximadamente, dándolo vuelta alguna vez para que se dore de todos lados (de este modo, la grasa cae en la asadera y no "fríe" la carne).

Una vez lista la carne, pasarla a una fuente caliente, bañarla con el coñac caliente y encenderlo. Servir con papas hervidas y aderezadas con manteca.

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1,5 kg. de bondiola de cerdo
3 cdas. de aceite
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Salvia
Tomillo
1 copita de coñac

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