• Comensales: 4
• País: Uruguay
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 20 mins
• Tiempo total: 1 hours 50 mins

Preparación: 

Dejar en remojo la carne de cerdo con el vino, sal, pimienta, romero y ajo picado por 12 horas en la heladera.
Retirar la carne, salarla a gusto, frotarle la mostaza y llevar al horno mediano ubicándola sobre un colchón de las verduras picadas groseramente.
Bañar con el vino cada 20 minutos.
Servir cada porcion cubierta de nueces, ciruelas y pasas picadas y acompañar con puré de papas cremoso y las verduras de la cocción.

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1,5 kilo matambre cerdo

300 gr. mostaza

1/2 litro vino blanco

200 gr. azúcar

Sal

Romero fresco

6 dientes de ajo picado

Pimienta negra molida

4 pimientos

4 cebollas

3 ramas de apio

200 gr. de ciruelas

200 gr. de pasas

200 gr. de nueces peladas