• Comensales: 6
• País: Inglaterra
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Masa: Mezclar la harina con sal y polvo de hornear, tamizarlo en la mesa y agregar la manteca fría (cortada en trozos). Seguir cortando la manteca sobre la harina hasta lograr un granulado. Humedecer, poco a poco, el granulado con la leche (uniendo los ingredientes con una espátula hasta formar un pan de manteca con textura irregular), al finalizar, envuelva la masa en una bolsa y lleve a la nevera.

Relleno:Quitarle la piel al pollo, cortarlo en presas y deshuesar.

Calentar la manteca y el aceite en una sartén y luego dorar las presas de pollo de ambos lados. Una vez doradas, agregar el jamón en daditos y saltear.
Incorporar la cebolla picada, el ajo triturado y rehogar.

Agregar los champignones (con su líquido) y el vino blanco. Cuando la salsa rompa hervor, agregar la cebolla de verdeo y espesar con la fécula de maíz (un poco diluída en agua fría).

Al retirar del fuego, integrar el perejil picado, las papas peladas en cubitos y las arvejas cocidas, sal y pimienta. Escurrir las presas, cortarlas en tamaños pequeños y repártirlas en 6 cazuelas.

Añadir sobre el pollo el resto de la preparación que quedó en la sartén.
Estirar la masa y cortarla en discos más grandes que el diámetro de las cazuelas. Tapar cada cazuela con un disco, hundiendo los bordes y presionándolos.

Con un cuchillo hacer 2 o 4 incisiones a la tapa de cada pastel (por allí se eliminará el vapor).

Pintar con huevo batido e introducir en horno caliente hasta que estén dorados y la masa crujiente.

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Para el relleno:
1 pollo
1 cebolla picada
2 cdas. de cebolla picada
1 diente de ajo triturado
1/4 de taza vino blanco
1/2 kg. de papas con cáscara
1/4 kg. de arvejas cocidas
250 gr. de champignones
100 gr. de manteca
2 cdas. de aceite
1 cda. de perejil picado
200 gr. de jamón crudo
1 huevo batido
Sal y pimienta a gusto
1 cda. de fécula de maíz

Para la masa:
200 gr. de manteca
4 tazas harina
3 cdtas. de polvo de hornear
1/2 taza de leche

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